Les 2 variétés les plus importantes sont :

•  Plant China : petites feuilles; cultivé en altitude
il offre une petite productivité, possède des racines parapluies, ne force pas pour s’hydrater. Ces plants donnent une meilleure qualité (plus fine, plus aromatique)

•  Plant Assam : grandes feuilles juteuses ; cultivé en plaine
Il possède des racines plongeantes lui permettant de puiser son hydratation. Ces plants donnent des thés plus corsés, tanniques.Plus l'altitude est élevée, plus le thé est parfumé et meilleure sera sa qualité.

LE THE VERT

Non fermenté sa fabrication suit 4 étapes : passage vapeur – flétrissage – roulage – séchage.
La fermentation naturelle a été stoppée par un passage à la vapeur
Les feuilles sont roulées ou pliées pour leur donner une forme de bâtonnet, de boule, de torsade ou d’aiguille.

Réputée pour ses vertus rafraîchissantes, cette préparation se distingue par son goût épicé. Infusée très chaud ou en thé glacé, vous pouvez l'agrémenter de feuilles de menthe fraîche.

Ce thé provient directement de la James Valley, lieu historique et originel du thé de Ceylan où il est cultivé par l'association des petits producteurs biologiques dans le respect de la bio-dynamie, en harmonie avec la nature et l'homme.

Le Centre de Caféologie lance DESTINATION en 1999.

Une histoire d’amis qui se sont réunis avec l’envie d’agir ici pour tous et pour ailleurs.

L’expérience des voyages, la passion des rencontres, le plaisir des bonnes choses, le respect de la Nature et l’envie de partager :
De tous ces ingrédients est né DESTINATION

Le Centre de Caféologie sélectionne les crus, très souvent sur place dans les pays de production, confectionne les assemblages, conseille ses clients.

Notre entreprise regroupe aujourd’hui 30 personnes sur 3 sites et 4500m2, dotée d’un matériel ultra-moderne et performant respectant les méthodes artisanales, l’outil de fabrication et de conditionnement répond aux exigences des consommateurs sur un marché en perpétuelle évolution.

Elle est transparente, ouverte et réceptive. Elle élabore des produits dans le but d’apporter au consommateur plus de goût et plus de pouvoir d’achat ; ceci dans le respect des attentes et des engagements de nos fournisseurs, de nos clients et de nos employés.